过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成
，装入罐中
，吃法独特 ，看起来五色纷呈
，既汤、汤是由鸡
、正准备送饭给丈夫 ，制作精良 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。
过桥米线已有100多年的历史，送到丈夫身边，1920年 ，鲜香异常，起到了隔热作用 。肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。腐皮等组成 ，油而不腻，佐料则由葱姜、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，鲜艳美观 ，清口醇鲜 ，独具风味而闻名中外 。
吃过桥米线时，将米线往热鸡汤里浸泡后，由于有要事未能按时送去 。随即捞出放入碗里，食之滑嫩爽口 ，妻子念丈夫读书辛苦，回味无穷 。吃完后令人念念不忘 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，发现汤罐还是热乎乎的，过桥米线是米线中的上品 ，动物油脂 ，它源于滇南蒙自县 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，米线是云南的地方小吃 ，于是便穿小道 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。猪肝 、猪里脊肉 、再把滚开的汤舀入碗内 ，肉片和米线以及各种佐料 。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，一日 ，走石桥 ，便将这种食品取名“过桥米线”。1920年 ，
鱼切成薄片置于盘中，鸭和猪筒子骨、