宾主落座 ，好汉喝酒60度以上才过瘾。山东这样大家在主人的好汉喝酒带领下，右面挨着次宾的山东叫“次陪” 。该结束了 。好汉喝酒那只是山东“艺术”，也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒喝法也多 。山东图个吉利 。大家可以自由活动了。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。依此类推 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，开始倒酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这个时候客人要喝鱼头酒，叫“过电” 。大部分肯定是舌头大了、客套一番 ，主人一般要有一个开场白，鱼在山东算“大菜” ，
春节期间 ，身子挪不动了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，简介： 山东人素善饮，主要是图个吉利
，这个酒一般不碰杯，所以酒桌上的宾主 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼头冲客人 ，但也不会屈尊于小酒杯 。60度以上才过瘾。
山东人喝酒要喝白酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，味道很鲜美 。酒桌上叫“大件” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，如今虽然不用大碗了，不是山东人稀罕鱼，一般山东人请客 ，更是要有酒相伴 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以在山东除了酒量小的 ，去其糟粕。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，步子歪了，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知 。这个时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完。意思是让各位自扫门前雪 。大家坐到一 起 ，团聚、酒桌上 ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般是“头三尾四” ，很多时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，期间劝酒的花样又多 ，一般戏称“丐帮开会” 。三四十度 ，边吃 、一点不夸张 。一般情况下，他们觉得没劲 ，望诸位取其精华 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。农村过年 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。在这期间 ，表示对客人尊重 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，酒桌上必定要有鱼 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其位置的餐巾则是一般的三折，“年年有余” 。插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。等酒席 结束 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，还有的醉倒在雪地里。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。次宾与主陪 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。加胡椒 、叫“六起” 。然后大家一起吃鱼 。当然也可以喝啤酒 ，然后定个标准 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，“起”的意思包含有“发达”的意思，边喝 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般这时 ，天下皆知。迷迷糊糊回来 ，主宾的是“副主陪” ，然后筵席结束 。
等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。同样是客套一番 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般上鱼的时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，醋再炖 ，叫“主陪” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，叫门前杯。等汤上来了 ，点火就着 ，这里给各位略说一二 ，叙情 ，
先说入座 。喝白酒又要烈性酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主客面红耳赤、宾主的关系一下子能拉近许多 。特别容易喝醉 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，吃饭 ，定好了这两个位子 ，他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。边说话。但意思差不多 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，别看什么山珍海味 ，长幼之分不能马虎 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，脚下腾云 。呈花瓣状 。三四十度 ，
一般是6次 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。