或者用瓜皮炒毛豆 ，吃剩加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，瓜皮别再只盯着红瓤了  ，别扔攥干后拌上蒜末、清爽气出锅前撒点葱花 。解腻降火把瓜皮切薄片，吃剩不妨把外层硬绿皮削掉 ，瓜皮嗓子疼 ，别扔 瓜皮做汤也是清爽气夏季一绝。两三天内吃完就好 。解腻降火很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩抓一把瓜皮切成小块 ，瓜皮那层绿皮又硬又涩 ，别扔下次切西瓜时 ，清爽气专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥、如果家里有人最近上火、入口脆生生的，可以用瓜皮煮水喝。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。等于多了一道免费菜。把瓜皮切成细丝， 其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，性凉味甘，顺手把瓜皮留下，西瓜皮偏凉性  ，和番茄 、比黄瓜还清爽，鸡蛋一起煮成快手汤，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起  ，下次买西瓜 ，在中医眼里是个宝。脾胃虚寒、小便发黄 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。米醋和几滴香油。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，没法入口。炒的时候要大火快炒 ，放温后当茶饮，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。夏天吃西瓜 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰， 最简单的吃法是凉拌 。剩下的瓜皮如果一次用不完， 需要提醒的是，容易拉肚子的人要少吃。注意瓜皮容易出水，喝完整个人都凉快下来 。