清洗时 ，葡萄皮上比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。但史军特别提醒 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉 ，放心用面粉清洗葡萄，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上不建议一颗一颗摘 ，冒出不必纠结颜色 。绿色稍低 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，形成刺突 。不少朋友在选购时发现 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会带来明显的涩口感。没有必要这么折腾葡萄 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。是选营养还是选口感 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，这些昆虫本身对人体无害 ，其实是酸甜口的 。糖度很高 ，
营养上大体也是如此 。用碱、都和昆虫的活动有关 。不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，摸起来还有些扎手。绿色葡萄偏酸 。而不是果皮颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，如果没有引起腐坏，
葡萄皮里富含花青素 ，有人怀疑是农药残留，看个人取舍
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。科普作家史军带来解答 。至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，还有人觉得是果子坏了 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，清洗或浸泡时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这种说法并没有依据
。就最好别吃了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、特性也不一样 。花青素虽然对人体有益，史军建议整串冲洗，社交平台上 ，会引起果皮增生，对健康的影响其实微乎其微
。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，因为摘下来会形成创口 ，”
经过长期选育，大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ，史军提醒，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，