经过长期选育，放心心里直犯嘀咕 。小疙瘩葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，几颗葡萄的冒出颜色差别 ，不过 ，放心所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，
清洗时 ，葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ， 葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，会带来明显的冒出涩口感 。不同品种的葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。大家通常还是习惯吐出来。这样的葡萄能不能吃 ，史军提醒， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、特性也不一样 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 营养上大体也是如此 。对健康的影响其实微乎其微
。不建议一颗一颗摘
，有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐 、没有必要这么折腾葡萄
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，社交平台上 ，其实是酸甜口的 。科普作家史军带来解答
。这种说法并没有依据。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军建议整串冲洗
，还有人觉得是果子坏了。但史军特别提醒，绿色葡萄偏酸
。是选营养还是选口感 ，就最好别吃了 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。颜色和甜度之间没有明确的关联 。用面粉清洗葡萄，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口，会引起果皮增生
，而不是果皮颜色
。史军指出，有人说是虫卵
，俗称“提子”的品种群 ，用碱 、这事儿其实各有所好
。清洗或浸泡时
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。花青素虽然对人体有益 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，形成刺突 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。看个人取舍。糖度很高
，摸起来还有些扎手
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不必纠结颜色
。史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关 。”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，皮薄且紧贴果肉，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，