11 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，受地式茶白糖 ，道广点虎
12、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，凤爪盐 ，
2 、白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入生抽 ，将鸡爪一切为二 。豆豉洗净 。放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，盐 ，
9 、老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
10 、
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，其它按自已的喜好调整就好 。一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，胡椒粉拌匀。
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。生抽 ，花椒，
3 、盐搅匀烧开 。
4 、胡椒粉。锅中加水 ，红椒 ，
7、去除鸡骨 。香叶，鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油 ，蒜瓣，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
6 、青椒，加少许鸡精 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。
13 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜粒 ，豆豉拌匀 。豆豉 ，
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、小葱 ，锅中加入适量水 ，
小贴士：
1 、老抽，
5、烧至7至8成热时 ，青椒红椒切丝 ，
14 、
8 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
麦芽糖，少许糖 ，葱油倒入小碗中。鸡精，