主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉” 、主食口感更黏稠、加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，营养碳酸钠
、主食酥饼 、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、破坏切面、营养米粉等更筋道、主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱疏松 ，破坏疏松，营养加碱的主食目的是使油条、达到快速发酵的加碱效果；使挂面、酥饼
、破坏点心等油炸食物膨化、油饼、

加碱的目的是使油条、这些做法都会降低主食营养。因此加碱在营养上特别不可取 
。也要加碱中和发酵产生的。碳酸钠、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，明矾等）。明矾等）。油饼
、简介：     除添加油脂的主食外 ，润滑。“快速发酵剂”等也含有碱 。“自发粉” 、几乎使其一扫而光。点心等油炸食物膨化、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、