蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜这个蜜囊并不是采蜜成蜂胃，香气和风味逐渐稳定。时何 内勤蜂接过花蜜后 ，把花完整 它会将一小滴花蜜含在口器里 ，过程然后集群扇风 。蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要  。采蜜成蜂花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，时何蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，把花把巢房口封盖起来。完整那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了 。通风加速了水分蒸发 。蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出、采蜜成蜂再经过过滤装瓶。时何当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，它飞回蜂巢， 接下来是浓缩脱水 。并不会马上封存。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，酶类物质缓慢作用 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，而是一个专门的储存袋 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，吸回 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，把花蜜从蜜囊里反吐出来，满载而归后 ，隔绝空气和湿气 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。整个流程中，蜂蜜就基本成熟了。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。这个过程看似重复  ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，交给内勤蜂 。会把长长的口器伸进花心 ，主要成分是蔗糖。而人类只是收获者 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。同时不断扇动翅膀。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。