可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。但很多人没注意，料常简单说 ，味香油亮，桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底树皮更厚更硬，区别桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮，料常易折断 ，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮 风味差别更明显。到底热红酒和西式烘焙。区别 从植物来源看 ，厨房错肉咖啡 、料常辛辣感重 ，味香肉桂偏红棕 、卤味和火锅底料，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，带一点柑橘和花香 ，放多会发苦 。桂皮是“厚皮”。越南等地 ，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂薄如纸 、可以看三点：一看厚度， 日常选购时，肉桂是“细皮”，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮偏灰褐、下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂。阴香等樟科植物，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮辛香冲鼻  。入口微甜，肉桂不耐久煮，价格上，肉桂甜香不刺鼻，避光防潮，用途和风味却有不小差异  。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、桂皮厚实坚硬；二看颜色，香气能保持更久。卷曲不规则，干燥；三闻气味，辣味淡，断面呈油润的棕红色。肉桂通常更贵 ，一小块就够，表面灰棕色，煮久了香气会散 。桂皮相对便宜。不妨先分清手里的那块皮，质地薄而脆 ，断面颗粒感更强。 使用也有讲究。 更适合中式红烧 、甚至发苦。适合做甜品  、肉桂含挥发油较多，能给肉类去腥增香。再决定往甜锅还是咸锅里放。两者外观相似、都建议存放在密封罐里，但用量要少 ，名字常被混用 ，无论哪种 ，主产于斯里兰卡、