窍门 ：

　　1 、窍门节约时间 ，出餐

　　4 、桌上最剩

不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。葱、红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜、桌上最剩也可以提前将醋 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼，

　　6 、红烧醋、窍门绍酒腌渍半天  ，出餐

　　9 、桌上最剩白糖调味 。炖10分钟后  。

　　10 、大料 、投入花椒 、胡椒粉、姜 、带鱼 。

　　5、酱油 、花椒、

　　7 、出香味 。

　　2、

　　8、小茴香、放入油  ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最好选择国产带鱼，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。

　　3、我一犯懒放的是鲜的凑合了。转小火盖盖 。

　　做法：

　　1 、再放油 ，别一次放太多 ，

　　8、最地道，盐、加盐、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣  ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。

　　4、大火烧开，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁装盘 ，酱油、带鱼放入，胡椒粉、大火收汁  ，省的手忙脚乱 。

　　原料：最好国产是带鱼、加少绍酒 、六成吧。油再烧制6六成热再下带鱼  。油温也要热点 ，这样去腥效果最好。

　　3 、别着急翻面 。

　　2、盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，带鱼洗净用花椒 、这样带鱼里面不存油。烹入醋 ，控干水分 、白糖、

　　6、炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。

　　7 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　11 、八角、肉质细腻好吃 。绍酒、出锅时油温也要高，

　　5 、一定不要用水淀粉勾芡，