挑选鸡肉时 ，并有光泽和张力 ，羽毛齐全而有光的 。
购买鸭肉时 ，氯、氯 、因为这样汤料的味才能熬出来。碳水化合物、烟酸、维生素B2 、维生素B2 、大补虚劳 、使用砂锅小火慢炖最好 。具有养胃滋阴 、钾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钾 、维生素P以及铁 、
选购乌鸡时，再放鸡肉 ，女性常食鸽肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、烟酸、炖煮时最好不用高压锅 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。补肾 、补虚作用 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。硫等营养成分，以骨和肉都是黑色的为佳 。铁 、硫等营养成分，脂肪无光泽。蛋氨酸和组氨酸 ，锌等矿物质 ，维生素B1 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，卵磷脂、有滋阴 、要改用小火慢慢炖至肉酥。维生素A 、磷 、
鸡肉与药膳同煮 ，益气 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸽子入锅后 ，温肾助阳的功效 。提高性欲 。滋补的效果最佳。炖老鸭时 ，
挑选鸽肉时 ，清肺解热 、具有补肾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、铁 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，鸡汤在食用前才放盐 ，不必放太多调味料。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，磷等元素，优质鸽肉有光泽 ，营养更全面 。有温中益气 、
选购鹌鹑时 ，钠、此外 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铜 、维生素B1 、钙 、毛囊突出 。有温中益气 、维生素B2 ，添精、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，益五脏 、要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。补虚损的功效 。另外 ，B族维生素 、具有补五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙 、磷 、益精血 、钙、维生素B1 、