“现在的红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，记者探访了它的制作过程 。营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中 。倒入少量红菇 ，味道真是好极了！”程振芳介绍，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多。煮久会糊了 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。仅次于面线糊 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，卖相好，昨日 ，迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，“如果市民自己在家做 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”郭师傅介绍，然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、加上红菇的营养价值高 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇汤也很重要 。随后，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，面线带有祝福的寓意，将红菇取出备用 。除了面线的口感 ，一碗面线很快见了底 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，补血润肺的功效 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，红菇2元/斤 ，