调料 ：料酒 、做道
2、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝再铺上姜丝 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝取出，开屏倒入1汤勺料酒 。做道
漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒浇热油即可 。剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。再倒入小半碗水；4 、
3、切去头部及尾部，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，