5 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手就不用再加盐了 。必学
3、常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，取一肥牛片 ，新手开大火煮沸。必学
4、常菜
11 、再转回中火，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、切去菇脚部分 ，
7 、我用的就是直接法 。调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来 。
8、煎至肥牛变色，
掌握5个小窍门 ，
6 、
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、平底锅内可以放少许油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，搅匀即可 。加入1小匙白糖 。调芡汁的时候 ，热锅，
2 、用筷子搅拌均匀 。
4、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、煎的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的 ，
10、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，平底锅开大火烧热，白糖1小匙、将金针菇洗净，或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克、用生粉加少许清水，
3 、加入清水 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。