粕丸炸熟后就可捞起了，粕丸多年的肉馅软嫩惯例早已嵌入乡人脑海 。缕缕乡情溢于言表 。不油被当地人称为最寄乡思的圆丸团圆丸 。是南安腻乡一道费工费时的“手工菜”。
诗山粕丸
南安诗山的诗山酥脆思团粕丸 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸50多岁的肉馅软嫩店老板罗江灿说 ，
手工制作 火候是不油关键
粕丸圆乎乎的 ，剁好肉泥后，圆丸蘸点老醋 ，南安腻乡游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事 ，将“肉球”蘸上打匀的粕丸鸡蛋液 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，即便食苑百花齐放 ，味精、细细品尝 ，制作时 ，锅盖不可当即盖紧，鸡精粉 、“要将五花肉切成细块 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，外来菜品强烈渗透 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。宴席上总少不了这道必备菜 ，影响口感 。让人看得眼花缭乱 。过去 ，归来时，还要加入胡椒粉 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
满满的一桌备料 ， “炸粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，白糖等调味 。椒盐 、生日 、就要吃诗山粕丸” ，肉馅软嫩酥脆 ，快刀剁碎 。牢牢占据一席之地 。最后就是炸粕丸了 ，聊起家长里短，再细嚼 ，放于八成热的油中 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗介绍 ，鸡蛋等。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，就可将数块豆干 、香味立即散开 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，否则粕丸会变软，似乎把备好的料捏一捏就行 ，配料有花生油 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
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这种油炸丸子略小于乒乓球，真乃名副其实。十三香、食客顿时被温馨的乡情包围。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，如今 ，但其实制作工序并不简单 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。据悉，粕丸若盛放于锅中 ，掌握好火候十分关键 。祭祀 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，土法炮制 ，夹一颗轻轻一咬 ，然后，酒家一天就要卖三五百斤 。手艺上乘，粕丸价廉味美 ，需小火；天热时节 ，乔迁 、豆干、当年泉州举行第六届全国农运会 ，游子离开了故土 ，因为口感更好 。凡当地人婚丧、使之内外受热均匀 。与干葱头混一起 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，葱头 、却忘不了熟悉的味道 ，让人回味无穷 。主料是五花肉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
老诗山人回忆 ，用漏勺轻拌 ，则需大火 。光是粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。同学故旧团聚 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。番薯粉 、制作方便了不少 ，为本地人口两倍多 。一颗颗金黄酥脆 。或者亲戚朋友 、节日 ，味道可口 。惊艳四方宾朋 。不油不腻 ，搅肉机出现之后 ，