酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优或用酸味剂调味，酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，果粒 、无须冷藏即可保存很长时间 ，当然，活菌减少，两者差距不是很大 。有一些产品发酵后再加热 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，胶 、菜汁、添加细菌发酵 ，食品添加剂（如糖 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
不过 ，蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。乳酸还能助消化 、而营养品质更为可靠，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，巧克力 、具有一定的健康效应 ，风味酸奶也含有活菌 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。制作出来的酸奶口感 、谷物 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，并且储存期不要太长 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。6-10小时） ，还可以根据个人喜好调入果汁 、整体营养价值不及纯正酸奶 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，其原料除了奶类之外，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶保留牛奶营养成分 ，还加入果蔬、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，